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Zucchinis rellenos de carne y gratinados al horno

Por zucchinis se entiende a verduras de la familia de la calabaza que son utilizadas como base para rellenarlos con otros ingredientes, como haremos nosotros hoy, o bien forma partes como ingredientes en otros platos. Nosotros entendemos mayormente a loa zucchinis como a los que conocemos como calabacines. Por eso hoy os dejamos esta receta que es fácil y está muy rica y es rápida de hacer. Receta de Zucchinis rellenos de carne y gratinados al horno.

4 calabacines
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla, picada
300g de carne picada
400g de salsa de tomate
1 cucharadita de cúrcuma
1 cucharadita de canela
1 cucharada de hojas de cilantro, picadas
60g de queso rallado
sal y pimienta, a gusto

Primero abrimos los calabacines al medio de forma vertical, quitando las puntas, que nos queden en forma de barcas, quedando 8 que los vamos a rellenar. Ahuecamos un poco los calabacines por dentro, retirando la pulpa con ayuda de una cuchara, para que el relleno no sobresalga por encima y se caiga por los lados.

Ojo, la pulpa no se tira, sino que se va a emplear luego.

Ponemos el horno a precalentar a 180º y la base que vamos a amplear para poner nuestro zucchinis / calabacines, la cubrimos ligeramente con mantequilla.

Mientras ponemos una sartén al fuego calentando el aceite y empezamos a echar la cebolla hasta que se ablande, normalmente unos 5 minutos. A continuación añadimos la carne picada, salpimentada al gusto, y echamos la pulpa de los zucchinis / calabacines. Sofreimos y añadimos a continuación la salsa de tomate. Echamos la cúrcuma y la canela, así como las hojas de cilantro muy picaditas. Mezclamos todo muy bien y con el resultado lo echamos en el interior de los calabacines.

Los cubrimos con el queso los colocamos en el recipiente que habíamos puesto con mantequilla y lo metemos a hornear unos 30 minutos, aunque si veís que están ya tiernos antes de este tiempo los podéis sacar antes.

Recetum