Ya está en chuletas ‘Pezuñas’, el buey de record que hasta fue a visitar Karlos Arguiñano:
Ya está en el Restaurante El Capricho de León en chuletas que, como os podéis imaginar, no son precisamente pequeñas.
Pezuñas era un buey de record que llegó a las 2,2 toneladas de peso y 1,4 toneladas en canal. Se trataba de un buey de raza gallega rubia que ha sido criado por un ganadero de Legorreta (Gipuzkoa). Su dueño, Alejandro Goya, le ha vendido por 36.000 euros al asador Restaurante El Capricho de León donde se van a celebrar las XII JORNADAS GASTRONÓMICAS DE EXALTACIÓN DE LA CARNE DE BUEY del Capricho de Jiménez de Jamúz. Durante años, Goya le ha alimentado con el mejor forraje y la hierba de los prados cercanos con la sola idea de que llegase a pesar los 2.200 kilos y así conseguir que fuera récord Guinness de Europa. Ahora, ya lo ha conseguido.
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