Hoy nos detenemos en este El Bon Homme 2011 de la Bodega Rafael Cambra elaborado en la D.O. Valencia.
Estamos ante un vino en cuya elaboración se han empleado dos varietales a partes iguales, como son la Cabernet Sauvignon 50% y la Monastrell 50%, muy típica esta última de esta denominación de origen.
En su período de crianza, ha pasado un pequeño plazo por barrica de roble francés, concretamente 4 meses, lo que le da una complejidad ligera pero muy agradable. Un vino con una graduación de 14º que es muy buen ejemplo de los vinos de esta D.O. Valencia sin llagar a ser crianzas puros.
Notas de cata de este El Bon Homme 2011
En vista nos encontramos con un vino de color cereza picota con ribetes violáceos en copa parada, muy limpio y brillante. Fina lágrima de recorrido relativamente lento.
En nariz se perciben en este vino unos intensos aromas dominados por la fruta roja muy golosa. En un fino que da esencias de frescura, algo muy de agradecer. Sutiles notas vegetales y toques de regaliz derivados de su paso por barrica.
En boca osee una entrada muy buena y, sobre todo, amplia. Paso sedoso y goloso, con abundante fruta. Finos taninos integrados. Buena acidez que le da mucha frescura. Buen final con una persistencia más que aceptable para ser un vino joven.
Excelente vino para maridajes no muy pesados ya que la crianza corta le permite mantener características de un vino joven aun.
