Videoreceta de Coulant de chocolate

Videoreceta de Coulant de chocolate casera y muy sencilla de hacer. Por lo menos, una vez que controlas la temperatura de tu horno, el trabajo ya está más que hecho.

Nosotros el primero nos salió mal por no conocer bien la temperatura, pero los siguientes salieron perfecto. Ahí está el truco de esta receta, conocer la relación tiempos/temperaturas de nuestro horno.

Coulant es un conocido postre de chocolate patentado por el chef francés Michel Bras en 1981 que se presenta como pequeño bizcocho de chocolate con el interior fundido. De este modo, cuando el comensal corta el bizcocho de su interior se brota una cremosa salsa de chocolate que se extiende por el plato. Para conseguir el efecto deseado, el bizcocho suele congelarse o guardarse en frigorífico antes de su horneado.

Tras su invención surgieron infinidad de variantes del plato, muchas de ellas con nuevos ingredientes y sabores como turrón, Nutella o dulce de leche. La receta original consta de dos capas, una interior aromatizada con café y otra exterior de bizcocho de chocolate. En la actualidad casi ninguna receta se presenta con dos masas y sólo se prepara con una masa que suele congelarse.