La gastronomía se ha convertido en la nueva ‘gallina de los huevos de oro’ de la economía española y cientos de cocineros jóvenes llenan escuelas de cocina convirtiendo a la gastronomía en un puntal de la marca España atrayendo solo en 2013 a 7,4 millones de turistas internacionales, un 32% más, con un gasto medio por persona de 1.170 euros.
La gastronomía figura como valor destacado entre la satisfacción de los turistas internacionales que visitan nuestro país, y especialmente algunos destinos, según la última encuesta Habitur, elaborada por el Instituto de Estudios Turísticos (IET), que mide anualmente los hábitos de los visitantes extranjeros.
Por todo ello, el mundo de la gastronomía nacional se pone en valor destacando la necesidad de impulsar este nuevo producto turístico apostando sobre todo por una mejor promoción y comercialización. «La gastronomía en España es un valor diferencial y que además es auténtica y nos aporta competitividad frente a otros destinos», explicó el secretario general de la FEHR, Emilio Gallego, en declaraciones a Europa Press.
Y es que la cocina española es actualmente la segunda comida preferida de los europeos, situándose sólo por detrás de la italiana, según la encuesta anual sobre Viajes y Gastronomía realizada por la web de viajes TripAdvisor entre usuarios del continente.
El secreto del éxito, según la escuela de Hostelería de Madrid, es el gran abanico culinario con el que cuenta España, la riqueza de productos y la amplia gama de cocinarlos, además de la creatividad en la manipulación y preparación.
«La cocina española es sinónimo de dieta mediterránea, de productos de proximidad y de calidad, de una manera especial de entender la comida, en compañía, con sobremesa y acompañada por un buen vaso de vino», explican desde la Capital Española de la Gastronomía, que aseguran que la cocina española ha cruzado fronteras «sin complejos».
«La gastronomía es valor seguro por ser cultura. Es muy difícil que un turista no se enganche a nuestra oferta gastronómica», aseguraron desde la organización que destaca el rico patrimonio gastronómico y culinario de todas las ciudades españolas.
GASTRONOMÍA COMO DINAMIZADOR ECONÓMICO.
La importancia de la gastronomía como motor de arrastre para el turismo quedó patente hace unas semanas durante la celebración de la XII Cumbre Internacional de Gastronomía ‘Madrid Fusión’ en la que se comprobó que la determinación de apoyar y promocionar la oferta gastronómica de una ciudad puede servir de dinamizador económico y foto de atracción turística.
A este respecto la alcaldesa de Madrid, Ana Botella, confirmó que la gastronomía es una «marca fundamental para la capital e indudable motor de arrastre para el turismo» ya que, según cifró más del 10% de los turistas que visitan la capital lo hacen atraídos por su gastronomía.
Para el director general del Basque Culinary Center, Joxe Mari Aizega, la gastronomía nacional debe ser considerada una gran palanca de promoción turística.
«Es importante continuar impulsando la calidad de la gastronomía tradicional a todos los niveles, al tiempo que se debe apoyar a los chefs y las entidades de formación e investigación para trasmitir al mundo una imagen de vanguardia», explicó el director de la facultad gastronómica a Europa Press.