Tostones rellenos

Lo primero está claro es saber que son los tostones. Estamos hablando de un plato de la cocina cubana, con lo cual no nos extraña que los tostones sean un tipo de plátano propio de esta isla caribeña.

Tendremos que tener por lo tanto 3 plátanos verdes, aceite y sal y en esta ocasión hemos decido rellenarlos con camarones, aunque hay quien hace los tostones rellenos también con carne. Hemos escogido unos 200 gramos de camarones.

La preparación lleva dos parte, una lo que es los tostones y otra lo que es el relleno.

En la primera pelamos y picamos los plátanos en trozos que vayan desde los 3 a los 5 cms. En una sartén a fuego medio se echan y cubren de aceite y cuando estén dorados se sacan y se dejan escurrir. Puedes poner los plátanos en tiras o con una tostonera hacer cazuelas pequeñas para rellenar luego (como vemos en los tostones rellenos de carne de la foto).

Pasamos al relleno, en nuestro caso los camarones, que los pocharemos en agua con zumo de limón y sal. Una vez cocidos los cortamos en trozos pequeños que formarán parte del relleno a colocar sobre el plátano y tras esto se volverán a pasar por la sartén hasta que estén dorados, sacándose en ese momento y sirviéndose calientes echándoles sal al gusto.

Otros rellenos como ya indicamos son posibles: carne, jamón y queso, vegetales, o ropa vieja. Para la ropa vieja se utiliza un trozo de carne, cebollas, ají, pizca de sal, pimienta y salsa de tomates.