Tosta dos quesos con ibérico, aguacate, tomates sherry y melocotón

Hoy os proponemos más que una receta, una tosta o tapa que nos ha encantado. Se trata de una ‘tosta’ de dos quesos con aguacate, salchichón ibérico, tomates sherry y melocotón.

Está claro que la parte más preocupante para los comensales a quienes se la hagáis es la parte del aguacate porque no es un ingrediente que le guste a todo el mundo, con lo cual si no estáis convencidos no tenéis porque añadirlo porque os quedará una tosta la mar de sabrosa sin él.

Ingredientes:

• Pan
• Queso Emmental
• Queso de cabra de untar
• Salchichón ibérico
• Lechuga
• Tomates Sherry
• Melocotón

Hay quién escoge otro queso que no sea el Emmental, pero a nosotros nos gusta este especialmente porque la combinación de la acidez del queso de cabra nos gusta mucho.

Cogemos una rebanada de pan como si fuera la ‘tapa’ de un bocadillo. De soporte ponemos dos lochas de queso Emmental sobre las que untaremos un poco de nuestro queso de cabra. La base de quesos y la combinación de texturas hace que este soporte sea ideal para empezar a añadir sabores.

Nosotros hemos escogido el aguacate cortado en láminas no muy gruesas. Se colocan encima del queso de cabra. Es la parte crítica porque la densidad del aguacate con la cremosidad del queso de cabra puede mezclar sabores, con lo cual es necesario que si ponéis al aguacate, sea extremadamente fino. Una vez puesto, situamos dos lonchas de salchichón ibéricocuya función es servir de ‘tapa’ superior como el Emmental sirve de la inferior.

Se cubre con lechuga y se decora con los tomates sherry y con melocotón cortado en finos gajos.

Acidez del queso de cabra, dulzor del aguacate y del melocotón, salado del ibérico, hace que cada mordisco de esta tosta sepa distinto de los demás que le puedas dar porque dependiendo de que contenido lleve más te sabrá más a una cosa u a otra. Esperamos que os guste.