Tortilla de patatas espinacas y jamón serrano

Uno de nuestros clásicos que no conoce de estaciones, en una receta que demuestra que admite prácticamente de todo como es esta receta de Tortilla de patatas espinacas y jamón serrano, siempre un clásico que podéis adaptar a los comensales que tengáis en casa en cuanto a los ingredientes, quitando, poniendo o cambiando los que hacemos hoy en esta receta que os proponemos.

Vamos a ver los ingredientes de nuestra tortilla de patatas de hoy:

• 6 huevos grandes
• 6 patatas medianas
• 300 grs de espinacas
• 150 grs de jamón serrano
• media cebolla
• aceite de oliva
• sal

Os dejamos que cortéis las patatas como más os guste, en trozos pequeños, láminas y si tenéis una técnica propia (como freirlas dos veces, cocerlas algo antes,…) podéis aplicarla también.

Mientras limpiamos y lavamos nuestras espinacas para luego trocearlas.

Ponemos nuestra sartén con aceite a fuego vivo y cuando esté muy caliente echamos las patatas y la cebolla cortada en trozos pequeños y cuando veamos que se empiezan a dorar las patatas, añadimos las espinacas. Rehogamos todo dándole vueltas y cuando notemos la patata crujiente añadimos el jamón serrano cortado en tiras.

Vamos sacando todo de la sartén, escurriéndolo muy bien y tras eso lo ponemos todo en un bol donde hemos batido los 5 huevos y lo revolvemos todo para que nos quede ya perfecto para echar a la sartén. Como nos quede por fuera dependerá ya de lo que nos guste y de nuestras habilidades con darle vueltas en la sartén por ambos lados.