Tonelería Murua organiza jornada sobre la aportación a la vinificación de los grandes volúmenes de madera, en la cual la empresa centenaria riojana hablará a más de 100 enólogos de toda España de los beneficios de los fudres y los toneles para la fermentación y crianza de vinos.
Con la denominación de ‘Experiencias de vinificación en diferentes volúmenes’, se celebra esta jornada el próximo día 8 en Logroño, en la que se podrán disfrutar de dos ponencias. Por un lado Maurizio Castelli, consultor enólogo internacional, explicará las características de estos continentes, su empleo en las diferentes regiones vinícolas mundiales y su aportación a los diferentes tipos de vinos.
La segunda ponencia correrá a cargo de Mauro Gamba, director general de una de las tonelerías más antiguas de Europa y fabricante de este tipo de tonelerías y fudres. En ella hablará de la fabricación y evolución de este tipo de recipientes.
Sin duda una buenísima oportunidad para comprender mejor el funcionamiento de la tonelería en materia de crianza para los vinos y como puede afectar a estos en función de los diferentes tipos de uvas que se empleen en la elaboración de los mismos.
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