Tarta de queso con turrón blando

¿Qué os ha sobrado turrón? Pues nada, si es del blando, hoy os traemos la receta de un postre de la mano de nuestra amiga Rocío del blog La Cocina de mi Abuelo para poder aprovechar ese turrón que nos sobra todos los años después de las Navidades. Se trata de esta Tarta de queso con turrón blando que os va a encantar.

Vamos a ver los ingredientes:

Para la base:

• 200 gr de galletas tipo Digestive trituradas (valen bizcochos de soletilla)
• 55 g de mantequilla derretida

Para el relleno:

• 300 gr de turrón blando
• 300 gr de queso de untar
• 300 gr de mascarpone
• 4 huevos
• 100 gr de azúcar (podéis añadir más si os gusta mucho el dulce)
• unas gotas de vainilla
• 1/2 cucharadita de sal
• 80 gr de harina

Para decorar:

• granillo de almendra tostado
• azúcar glas
• frutas rojas

Lo primero que tenemos que hacer es triturar las galletas para la base y las mezclamos con la mantequilla y cuando tengamos una masa forramos el fondo de un molde desmontable.

Con los ingredientes del relleno vamos a mezclarlos todos y a triturar bien hasta que nos quede una mezcla homogénea. Vertemos esta mezcla en el molde que tenemos forrado con la pasta de galletas.

Precalentamos el horno a 180º y metemos nuestra y tarta unos 40-45 minutos, dependiendo el horno. Comprobamos con un palillo y si sale limpio la sacamos sino dejamos unos minutos más. Dejamos enfriar para poder desmoldar.

Decoramos con granillo de almendra , frutas rojas, azúcar glas, pero podéis decorarla con otras cosillas si os gusta más.