Hoy nos detenemos en este vino, Sofros 2011, que hemos tenido el gusto recientemente de probarlo en diferentes añadas y nos ha parecido muy pero que muy interesante. Estamos ante un vino tinto elaborado en la D.O. Toro por Bodegueros Quinta Esencia, de la mano del enólogo: Ramiro Carbajo del Río y del cual ya teníamos referencias de añadas anteriores como por ejemplo la del 2009 que fue puntuada por Parker con 93 puntos.
Esta añada en concreto del 2011 es una continuación palpable de la excelente calidad de sus predecesoras, cosa que se demuestra por las valoraciones obtenidas por ejemplo en la guía Wine Up! 2014 de la que os hablamos ayer mismo con 92,54 puntos o por ejemplo la recibida en la Guía Intervinos de 92 puntos.
Ni que decir tiene que estamos ante un vino elaborado con la varietal 100% Tinta de Toro. Tiempo de permanencia en barrica de 15 meses con el 98% de tiempo en roble francés y 2% en roble americano.
Estamos ante un claro ejemplo de lo que es un vino de Toro, vino de color muy intenso, capa alta y bien cubierto, «Episcopales», glicérico y complejo. Destaca en nariz por su potencia e intensidad con una carga frutal importante de fruta negra y especias sobre fondo de toffe y caramelo.
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