Secastilla 2007

Hoy nos detenemos en este vino, Secastilla 2007, un vino elaborado por Viñas del Vero en la DO Somontano.

Se trata de un vino tinto bastante complejo que se ha elaborado con uvas procedentes de viñas viejas situadas en la zona de la ladera del valle de Secastilla a una altitud de alrededor de los 700 metros.

La Garnacha predomina con una mínima presencia de Syrah y una mínima presencia de una variedad autóctona, Parraleta.

Después de una vinificación tradicional, el vino reposa durante 12 meses en barricas de roble francés de Allier. Una vez embotellado el vino reposa en la botella un mínimo de 12 meses más.

Un vino diferente, complejo y elegante que en vista nos deja un color intenso rojo rubí muy oscuro con ribetes violáceos. Muy brillante. Lágrima glicérica.

En nariz ya percibimos su complejidad. Un vino muy intenso en el que se dejan percibir aromas a fruta negra madura que se unen a una destacada mineralidad y toques de regaliz, alguna especia,… Expresivo y rotundo fondo balsámico.

En boca, como en nariz, es complejo pero a la vez elegante. En paso comprobamos que estamos ante un vino fresco pese a su edad que en paso se muestra denso, carnoso y potente.

Final muy largo que deja un buen fondo especiado.

Recetum