Se ha creado el Spanish Chorizo Consortium, o sea, Consorcio Chorizo español, que dicho así parece que nos referimos a temas políticos, pero no, nada más lejos de la realidad. Se trata de un consorcio creado para la defensa de los intereses del chorizo español.
Dieciocho empresas de la industria cárnica española se han unido para formar el Consorcio del Chorizo Español, una organización que se creó con el propósito de defender la calidad y el origen del auténtico chorizo español en los mercados extranjeros.
Todas ellas exportan sus productos y, a través de esta organización, esperan crear un mecanismo a través del cual se pueda proteger de verdad al chorizo hecho en España frente al de imitación, productos no españoles que a menudo se venden a precios baratos y llamados «chorizo español».
Aunque todavía está en sus primeras etapas, esta organización ya ha recibido el apoyo de ICEX España, Comercio e Inversiones, así como las peticiones de miembros de otras tres empresas del sector cárnico español. España exportó alrededor de 30.000 toneladas de chorizo en 2014.
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