Satsuma-imo o patata dulce

Satsuma-imo o patata dulce es una más que sencilla receta que os dejamos hoy de la cocina japonesa.

Satsuma-imo realmente es un tipo de patata que tiene un color morado y un sabor dulce.

Muchos indican que el origen de esta patata es Latinoamérica pero no es un plato que destaque mucho e estas cocinas. Donde es más conocida y empleada es en Japón, a donde llegó procedente de China.

Como se cocina es fundamentalmente asada y abunda mucho en los puestos callejeros como si de nuestras castañas se tratase.

Por su sabor dulce es empleada en la elaboración de postres, incluso de pan. El plato más conocido en Japón con este ingrediente es Daigaku imo. Tiene mucha fama en Japón y va´sia a ver como la receta no posee ningún tipo de dificultad:

Ingredientes:

• una patata dulce (sobre 300 gramos)
• una cucharada de mantequilla
• dos cucharadas de miel
• semillas de sésamo negro

Lavamos la patata y la envolvemos en un papel transparente de cocina, un film, como cuando hacemos patatas normales asadas al microondas, y las calentamos entre 3 y 4 minutos, con esto conseguimos que se ablande por dentro.

Cogemos una sartén y ponemos un poco de mantequilla y pasamos los trozos de nuestra patata dulce a fuego medio hasta que estén dorados, momento en el que añadimos un poco de miel y mezclamos bien. Finalmente se le añaden semillas de sésamo negro.