Sandwich de jamón asado con verduras

Hoy os traemos uno de esos sandwichs que cuando lo probéis seguro que repetís. Es de los que da trabajo hacerlo, ya que no es añadir don lonchas de fiambre, pero la combinación de sabores y texturas hace que, difícilmente encontremos un sandwich como este. Nosotros le llamamos sandwich de jamón asado con verduras. Pero es más completo de lo que os vayáis a pensar.

Necesitaremos para su elaboración:

• Un par de lonchas de jamón asado
• 80 gramos de espinacas en hojas
• 50 gramos de setas (valen champiñones)
• un pimiento asado
• 50 gramos de queso brie
• dos rodajas de melocotón
• dos tostadas de pan de sandwich

Lo primero es poner a hacer las espinacas siguiendo instrucciones del fabricante. Deberán de ser de hoja. Dejamos que se escurran y reservamos hasta que montemos el sandwich.

Tostamos el pan previamente y reservamos.

Salteamos las setas en una sartén con un poquito de aceite muy caliente y se escurren para que suelten toda el agua.

El melocotón lo pelamos y cortamos en trozos muy pequeños.

Montaje del Sandwich de jamón asado con verduras:

Ponemos una de las rebanadas de pan en la mesa y cubrimos por encima con espinacas. Encima ponemos el salteado de setas nuestro queso brie cortado en trozos, el pimiento en trocitos y el melocotón muy picado. Solo nos queda poner encima las rodajas de jamón asado. No necesita aliño de ningún tipo, pero podéis ponerlo si os gusta más con otro tipo desabores.