Salteado de cerdo con albahaca y huevo frito

Hoy damos un salto a otra cocina oriental como es la cocina tailandesa. Y traemos una de las recetas más realizadas en este país como es el Salteado de cerdo con albahaca y huevo frito o «Ka prao Mu Khai dao«. Nosotros lo hemos aprendido del canal Cocino Thai el cual visitamos a menudo cuando queremos realizar alguna receta de este país asiático.

Váis a ver como la receta es sumamente fácil y podréis presumir de cocina tailandesa en vuestra propia casa.

• 250 g. de carne de cerdo picada
• 2 huevos
• 10 g. de albahaca fresca
• 4 chilis machacados
• 2 dientes de ajo machacados
• 1.5 cucharada de salsa de soja light
• 1.5 cucharada de salsa de pescado
• 1 cucharada de salsa de ostras
• 1 cucharadita de azúcar
• aceite vegetal

En una sartén ponemos aceite a fuego vivo y cuando esté caliente echamos los ajos y el chili machacado y revolvemos hasta que se doren.

A continuación echamos la carne y la vamos desmenuzando con una cuchara de madera y mezclando. Cuando ya está bien desmenuzada y mezclada se le añade la salsa de soja, la salsa de ostras y la salsa de pescado. Se revuelve un minuto y se echa el azúcar.

Cogemos las hojas de albahaca, que sean grandes porque van a menguar y se echan a la sartén. Se apaga el fuego y se revuelve todo y se cocina entre un minuto y dos todo y ya está.

Se sirve en Tailandia con arroz, huevo frito y rodajas de pepino, y es considerado como lo que nosotros llamamos comida rápida.