Revuelto de espirales y espinacas con queso gratinado

Hoy os dejamos de cena una de esas recetas tan socorrida como es un revuelto. rápida, sencilla y rica, además de muy saludable. Cierto es que sin queso gratinado es más sana, pero bueno, el sabor con él es mucho mejor. Esta receta de Revuelto de espirales y espinacas con queso gratinado es además muy rápida como váis a ver.

Si empleais la olla exprés para las espinacas se hará enseguidita, sino se alargará un poco más pero no mucho.

Ingredientes para 4 personas:

• 300 gramos de pasta en espirales
• 600 gramos de espinacas
• media cebolla
• dos huevos grandes
• 100 gramos del queso que más os guste
• aceite
• sal
• agua

Lo primero es poner a hacer las espirales como manda el fabricante, recordando la proporción de litro de agua por 100 gramos de pasta y 10 gramos de sal. Cuando estén al dente y una vez cortada la cocción bajo agua fría, los reservamos.

Cogemos las espinadas, ya sean naturales o congeladas. O en olla normal o en olla exprés, lo que prefiráis. En la normal, cuando rompa a hervir el agua las echamos y salamos. Cuando las veamos tiernas las sacamos y escurrimos. En la segunda solo hay que seguir las instrucciones de la olla exprés para la cocción de la verdura. Reservamos.

Ponemos en una sartén media cebolla cortada en trozos y la ponemos al fuego medio hasta que se nos quede transparente. Echamos las espinacas encima y revolvemos. A continuación echamos los dos huevos batidos y revolvemos todo. Finalmente añadiremos las espirales, si no nos cabe en la sartén lo haremos en un bol.

Lo ponemos en una fuerte de horno y espolvoreamos el queso por encima y lo metemos unos 10 minutos al horno que teníamos precalentado a 180º.

Solo nos queda luego emplatar. Nosotros le añadimos unas rodajas de tomate.