Revuelto de setas y gambas

Una receta que en cualquier época del año está muy buena. Además admite muchas presentaciones, con lo cual vale de plato o de entrante, incluso de comida o de cena.

Es una receta clásica a la cual le podéis añadir vuestro toque personal incluyendo alguna cosilla, como una tercera cosa que son los ajetes o los espárragos trigueros, o bien cambiar las gambas o las setas por otra cosa.  Es una receta que ofrece múltiples opciones y todas muy socorridas.

Vemos lo que lleva esta receta de revuelto clásico de setas y gambas:

• Setas picadas en forma de tiras
• unos 350 gramos de gambas peladas (una vez descongeladas)
• 3 huevos
• 3 cucharadas soperas de nata
• ajos
• perejil
• sal
• aceite

Elaboración:

Comenzamos por lavar muy bien y trocear las setas que dejaremos secar para que escurran toda el agua. Seguimos picando el ajo. Véis que no hemos puesto cantidad porque depende del gusto de cada uno. Los echamos a la sartén con fuego vivo y esperamos a que se doren, momento en el que echaremos encima las gambas, también muy escurridas.

Cuando nuestras gambas estén cogiendo color, echaremos las setas que habíamos reservado.

Revolvemos todo y echamos perejil, mejor natural y picado por nosotros previamente, que de los de bote (pero valen ambos).

Echamos la nata y el huevo batido y dejamos que se cuajen sin dejar de remover (recomendamos con una cuchara de madera).

Opciones:

• Sustituir uno de los ingredientes (setas o gambas) por otro: por ejemplo las gambas por taquitos de jamón o las setas por espárragos trigueros.
• Añadir un ingrediente más a las gambas y setas. Ojo que si añadimos algo fuerte puede que sea muy pesado el resultado.