Gastronomia

Quinta edición del congreso Soria Gastronómica

Quinta edición del congreso Soria Gastronómica. Ya hay fechas para la celebración del congreso Soria Gastronómica 2016. Se celebrará entre los días 24 y 25 del próximo mes de octubre. La cita será en el Palacio de la Audencia de Soria y se convertirá en el epicentro del turismo micológico internacional.

Se a convertido en uno de los pilares fundamentales del Plan Estratégico de Turismo Gastronómico de Castilla y León.

Recordamos que esta comunidad presenta más de 2.700 especies de setas y hongos. Con el título ‘Boletus. Territorio y Sostenibilidad’, el Congreso vuelve a respaldar esta especialización.

Nos encontraremos en el programa con la celebración de masterclasses con una importante parte práctica, didáctica e interactiva. Habrá talleres de cocina en directo así como talleres de campo. Contará con la presencia de 14 cocineros (internacionales, nacionales y regionales),con un total de once estrellas Michelin.

Volverá es concurso de tapas en su IX Semana de la Tapa Micológica. (del 21 al 31 de octubre). Participarán más de 50 establecimientos hosteleros de Soria.

Habrá ‘Mercasetas’, punto de encuentro entre productores, profesionales y consumidor final de setas y hongos. Talleres de Gastronomía Micológica (22 y 23 de octubre) a cargo de chefs locales y con sesiones de showcooking. Habrá unas ‘Sendas Seteras’ que van a proponer unas master-class de micología con prácticas salidas al campo.

Por último, la clausura del Congreso será el punto de arranque de las ‘XV Jornadas Gastronómicas Buscasetas’, Es ya un clásico del otoño en Castilla y León con la participación de más de 200 restaurantes de toda la Comunidad.

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