Quiché de jamón y puerros

Hoy vamos a darnos un paseo por la cocina francesa con esta receta de Quiché de jamón y puerros.

Si no sabéis lo que es el quiché, comentaros que es una es un tipo especie de tarta salada que se elabora principalmente con una preparación de huevos batidos y crema de leche fresca y espesa (denominada migaine), mezclada con verduras cortadas, y/o productos cárnicos (bacon, jamón en tacos), con la que se rellena un molde de masa quebrada y que se cocina al horno hasta que la salsa de huevo cuaje. Con esto casi os hemos descrito la elaboración.

Lo que os podéis imaginar es la infinidad de recetas que podéis hacer combinando verduras y carnes diferentes. Nosotros os proponemos esta sencilla hoy.

• 250 gramos de Masa de Hojaldre
• 1 puerro tamaño mediano
• 2 lonchas gruesas de jamón
• 2 huevos
• 2 cucharadas de crema
• 1/4 taza de leche
• 1 taza de queso rallado
• sal
• pimienta

Elaboración:

Lo primero es limpiar bien el puerro y trocearlo, para cocinarlo en la sartén a fuego bajo unos 15 minutos, con la sartén tapada y aprovechamos para ir picando el jamón en taquitos.

En un bol echamos los dos huevos y añadimos la crema y la leche. Salpimentamos a nuestro gusto y , si queremos, podemos echar algún tipo de hierba para cocinar que le de un sabor especial. Nosotros hoy no echamos nada.

Estiramos la masa sobre la que echamos los puerros, el jamón y la masa del bol, cubriendo todo con queso rallado.

Precalentamos el horno a 200º y lo tenemos una media hora hasta que la salsa se cuaje y quede bien doradita.