Pollo con verduras y fettuccine

Hoy os traemos de la mano de nuestro amigo Sergio, una receta, Pollo con verduras y fettuccine, que combina a la perfección muchos de los ingredientes con ,os que trabajamos a menudo, como es la carne, en este caso el pollo, la pasta, en este caso los fettuccine y las verduras. Sencillamente es un plato completísimo que tiene de todo y no le falta nada de nada, además de estar muy pero que muy bueno.

Además no deja de ser sencilla y que se puede hacer en casa en cualquier momento sin mucha complicación.

Ingredientes:

• 1 pollo entero troceado de 1,5 kg
• 6 nidos de pasta fetuccine
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 puerro
• 1 zanahoria
• 2 tomates rama
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 litro de caldo de pollo
• harina
• pimienta negra
• sal
• perejil fresco
• cúrcuma
• 1 copa de vino blanco

Lo primero es poner la pasta a hacerse, con 3 litros de agua, 30 gr de sal (10gr por litro como hacemos siempre), 1 chorrito de aceite de oliva y 1 hoja de laurel.

Mientras despiezamos el pollo o si lo compramos ya cortado pues también vale. Le quitamos la piel menos la de las alitas y de estas retiramos las puntas, salpimentamos y cortamos en trozos grandes. Reservamos.

Cortamos las verduras con cortes diferentes, por ejemplo las zanahorias en rodajas finas, los pimientos en juliana y los tomates en cubitos. Para que se vean bonitos al presentar.

En una olla grande ponemos aceite a calentar como unas 2-3 cucharadas, salteamos el pollo por tandas hasta que se doren, sacamos a una bandeja con papel absorvente y reservamos.

4. En el mismo aceite de saltear el pollo añadimos los ajos en laminas hasta que se doren, el puerro, los pimientos, el tomate y las zanahorias por ese orden, dejamos que tomen un poco de color y añadimos el pollo, salteamos el conjunto, añadimos una cucharada de harina blanca de trigo y la rehogamos, el vino blanco, dejamos que reduzca y cubrimos con el caldo de pollo, añadimos 2-3 cucharaditas de cúrcuma y llevamos a ebullición, dejamos cociendo sobre unos 20 minutos, rectificamos de sabor y dejamos reposando.

Si queremos que la pasta coja sabor al pollo, echaremos en una sartén un vaso de la salsa donde se está haciendo el pollo y saltearemos los fettuccini.

Cuando tengan sabor o mezclamos todo en la olla y servimos, o emplatamos por un lado la pasta y luego el resto.