Pollo a la sureña o kentucky fried chicken

Os dejamos hace un tiempo la ‘Videoreceta: Pollo estilo kentucky fried chicken‘, pero hoy os traemos la versión de este Pollo a la sureña o kentucky fried chicken que nos ha hecho nuestro amigo Sergio en su rincón en el magazine.

Su receta es menos complicada que la que os dejamos en su día en la videoreceta con lo cual puede que os resulte más interesante.

Ni que decir tiene que no es un plato para comer todos los días por la cantidad de fritura que lleva, lo cual supone una ingesta de aceites y calorías muy alta con lo que en una dieta sana no sería conveniente repetir mucho este plato. Pero de vez e cuando si que es un manjar disfrutar de este pollo.

Vamos a ver los ingredientes para 6 personas:

• 1 pollo de 1,8kg en trozos grandes
• suero de leche o en su defecto leche
• harina de trigo
• sal
• pimienta negra
• cayena molida
• aceite para freir
• pimentón picante
• aceite de oliva

Lo primero es salpimentar los trozos de pollo. Además le añadimos cayena molida (bastante) y el pimentón picante. Untamos a continuación los trozos de pollo con aceite y los dejamos marinar toda la noche en la nevera en una fuente separados para que no se mezclen y se impregnen bien los sabores.

Cuando vayamos a hacerlos, ponemos a precaletar el horno a 200º

En una sartén con aceite a 180º

Cogemos los trozos de pollo y los pasamos por el suero de leche (en su defecto, leche) y los dejamos reposar en la harina. Esto lo hacemos otra vez más para que se vaya creando una costra gorda.

Tras los dos pases, inmediatamente se frien en la sartén hasta que se vean crujientes y dorados por fuera. Los sacamos y escurrimos en una papel absorvente para meterlos en el horno que habíamos preparado unos 10 minutos. Se sacan y a comer.