Pinchos de salmón y queso

Una cena ligera, rica, pero trabajosa. Os puede dejar como unos chefs ya sea de cena o de un aperitivo. Se trata de estas brochetitas o pinchos de salmón y queso pero que en vez de hacerlos sobre pan o una tostadita, algo muy habitual, los metemos dentro de aceitunas o entre aceitunas.

Si podemos lo metemos dentro y sino, partimos a la mitad la aceituna y ponemos dentro el queso y el salmón.

Ingredientes:

• Aceitunas sin hueso.
• 200 gramos de salmón ahumado
• 150 gramos de queso fresco
• aceite
• vinagre de módena (opcional)

Se corta el salmón y el queso en taquitos o tiras muy pequeñas, pensar que tienen que ir dentro de la aceituna o bien si la abrimos un poco o cortamos, dentro de la brochetita, con lo cual muy grandes no serán los trozos.

Es tan fácil como véis en la foto.

A nosotros nos gusta ponerle un chorrito de aceite por encima y, si os gusta el amargos, el vinágre de módena le va muy bien también.