Pedro Larumbe, ¿a qué sabe España?

Pedro Larumbe, ¿a qué sabe España? Sabor de la tierra, de la verdura y del mar. Libertad en la elaboración y dentro de España hay muchas Españas con lo cual podremos encontrarnos tantas gastronomías como queramos.

Nace el 10 de julio de 1953 en Lerín, Navarra y comenzó su trayectoria profesional a los 16 años y pronto se sintió atrapado por la alquimia de los fogones. Fue jefe de cocina en el restaurante La Sardina de Santander y luego de El Molino, en la misma ciudad. En 1981 se enfrentó a uno de los mayores retos de su carrera, al abrir en Madrid el restaurante Cabo Mayor.

Representó a la gastronomía española en Europalia (Bruselas), fue el anfitrión del pabellón de España en 1989 y en 1990 en la feria Vinexpo en Burdeos (Francia) y ha colaborado a menudo conEmbajadas y Ministerios españoles para la realización de Semanas Gastronómicas.

En 1990 abrió dos restaurantes más: uno en la localidad gaditana de Sotogrande y otro en Osaka (Japón). Un año más tarde, se embarcó en otra tarea única: la creación y puesta en marcha de todos los servicios de hostelería del Parque Ferial Juan Carlos I de Madrid.

1996 fue un año crucial para Larumbe porque fue cuando inició el vuelo en solitario e inauguró el restaurante que lleva su nombre. En 1999, abrió, en el mismo sitio, el restaurante La Biblioteca, situado en la que fuera la antigua biblioteca del diario ABC.

Su última aventura empresarial es la dirección del restaurante del madrileño Hotel Quinta de los Cedros. Todo esto lo combina con la presentación de dos programas en Canal Cocina, Alta Cocina yPara Gourmets.

Fuente Canalcocina