Pastel de espinacas o Spanakopita

Ya sabemos que a los niños no es precisamente que les entusiasme las verduras, por eso es que a lo mejor esta receta os puede ayudar a que los pequeños se animen a comerlas. Hablamos del pastel de espinacas o  Spanakopita.

Ingredientes como las espinacas en hojas, el queso en crema y las placas de hojaldre nos dejan entrever como será.

Empecemos la preparación cociendo bien la espinaca en abundante agua caliente con sal. Cuando hierva esta se ponen las hojas de espinaca a cocer durante 45 segundos, dejar que las mismas pierdan el color y buscando que el verde de la espinaca se acentúe.

A continuación se dejan enfriar y se mezcla con el queso, haciendo una especie de farsa la que pondremos encima de un pequeño triángulo de hojaldre y a su vez, pondremos encima otra capa de espinacas y otra de hojaldre.

Si lo colocamos en pequeños panecillos de hojaldre es una excelente tapa y si lo hacemos en placas grandes será un pastel de espinacas que los pequeños de la casa sin duda comerán mejor que si las espinacas se las ponemos en el plato a palo seco.

Es muy fácil y como veis muy rápido de hacer. Para nuestro gusto, herviríamos unos 3 minutos las espinacas.