Pastel de calabaza

Ya que ayer de noche estuvimos de repostería casera, que mejor que con el café de hoy tomar un trocito de esta receta de pastel de calabaza.

Vamos lo que necesitamos en ingredientes:

• 2 kg de calabaza cruda
• 6-8 huevos
• 1 bote de leche condensada de alrededor de 375 gramos
• 1/2 bote de azúcar (tomaos de medida el bote de leche condensada, con lo que necesitaremos unos 200 gramos)
• Aceite (1 bote de medida)
• Ralladura de un limón
• Harina (1 bote)
• 1 Sobre de Royal
• Canela

Si os guiais por el bote de leche condensada para tomar las medidas seguro que os sale muy fácilmente.

Elaboración:

Lo primero es cocer la calabaza con un poco de sal, escurrirla cuando esté cocida dejarla enfriar como véis en la bandeja espolvoreando por encima la canela.

Admite si os gusta, mezclar calabaza y zanahoria, con lo cambiará el sabor y la textura.

En un bol grande echamos los huevos, la leche condensada, el azúcar, el aceite, la harina, el sobre de royal y la ralladura de un limón, todo junto a la calabaza que tendremos templada tirando a fría. Revolvemos hasta que nos quede una masa homogénea que se vertirá en un molde grande que untamos abtes con mantequilla y espolvoreado con harina, que nos ayude al desmolde final.

Precalentar el horno a la máxima potencia y, cuando metamos nuestro molde y la masa, lo bajamos a 200 grados. El tiempo estimado es de 30-35 minutos si es horno con aire y de 45-50 si es sin aire.