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Los Secretos Gastronómicos de Soria y la Subasta de Trufa de Soria en Madrid Fusión

La Diputación de Soria lleva los productos más selectos de la provincia que estarán presentes en el Stand de Madrid Fusión: Trufa Negra, la DOP Mantequilla de Soria, el afamado Torrezno de Soria, los mejores embutidos, dulces, mermeladas y cremas para untar, vinos de Ribera de Duero o curiosos snacks.

Un viaje gastronómico en el que no faltará la ya tradicional subasta de la Trufa Negra, el miércoles 27 de enero a las 12.45h. en el Auditorio de Madrid Fusión. Una trufa fresca recolectada en los naturales encinares microrizados de la provincia de Soria, donde se produce una trufa negra de altísima calidad y que es apreciada en las mejores cocinas internacionales.

Una vez termine este evento, en el stand de la Diputación de Soria, se degustará una muestra de estos manjares.

Calendario de actividades y ponencias de chef sorianos que la Diputación de Soria ha preparado para estos días en Madrid Fusión:

Calendario de actividades y ponencias

Lunes 25 de enero

17.30 “Cocina en dos bocados” por Juan Carlos Benito, Chef de El Convento Espacio Grumer de Almazán (Soria). Estará acompañado por Elena Lucas (Restaurante La Lobita / 1 estrella Michelin) Escenario polivalente

Martes 26 de enero

18.30 Presencia de Carlos Aldea (Chef del Parador de Soria) en el Auditorio en la ponencia “Fermentados, Salazones & Escabeches” donde presentará un plato en escabeche con trufa negra.

Miércoles 27 de enero

12.45 Subasta Trufa de Soria

Presentaciones en el Stand de Soria

Lunes 25 de enero

10.30 – 14h. Marca de Garantía Torrezno de Soria

Espora Gourmet (Trufa Negra)

Patatas Fritas Martirelo

15 – 20h. Gómez Zardoya (embutidos trufados y Miel)

Elfos Gourmet (productos micológicos)

Huevos La Cañada

Martes 26 de enero

10.30 – 14h. Industrias Cárnicas Villar