Lanzan un vino con alto contenido en antioxidantes

Vitis Vitae está hecho a partir de uvas que poseen un alto contenido de antioxidantes, según su creador y director de Revino Asia Ltd, Roberto Pasqua, quien indiçó a db HK que está hecho de una mezcla de Cabernet Sauvignon, Merlot, Tannat y Bovale.

Citando estudios del Dr. Roger Corder que dan fe de los beneficios para la salud de vino tinto cuando se bebe con moderación, Roberto dijo las procianidinas son los polifenoles de gran alcance que pueden ayudar a combatir el estrés oxidativo y proteger los vasos sanguíneos.

En comparación con un Malbec Trapiche, que contiene alrededor de 1200 mg / l de procianidinas, por ejemplo, Vitis Vitae cuenta con cerca de 2.400 mg / l de procianidinas, casi seis veces el nivel de un californiano Cabernet (cerca de 450 mg / l). Para esto se han citado los resultados publicados por investigadores del departamento de enología de la Universidad de Verona.

El reto para el viticultor y su enólogo fue extraer y conservar los taninos en el vino mientras aseguraba su equilibrio sin tener demasiado astringencia en el paladar. El proyecto lo llevó a cabo su equipo a lo largo de seis años después de colaborar con la Universidad de Verona.

A pesar de sus altos componentes tánicos, esto no es un vino para ser guardado durante mucho tiempo, dijo Pasqua.

La producción actual de el vino es de 20.000 botellas y ahora está disponible en Hong Kong a través YesMyWine.com.