Paula Fandiño, enóloga jefe de Mar de Frades
‘La uva Albariño tiene potencial para elaborar grandes espumosos, incluso podrían eclipsar a los cavas’. Esta frase se recoge en thedrinkbusiness.com en una entrevista a Paula Fandiño, enóloga jefe en Mar de Frades, y que se le ha realizado recientemente ante la creciente reputación de esta varietal para elaborar excelentes vinos espumosos con su frescura única, lo que presenta una gran oportunidad para los productores que utilizan la uva para hacer vino en un estilo brillante.
‘El Albariño se está volviendo muy popular en España como un vino blanco de alta calidad.Esto significa que los vinos espumosos elaborados con esta uva puede ser incluso mejor que espumoso cava’, comentó.
La Albariño es la uva autóctona de la región de Galicia, cuyos suelos de granito, clima marítimo templado y proximidad al Océano Atlántico le dan una frescura y una calidad distinta de solución salina a sus vinos blancos, dijo Fandiño.
El Cava que se hace en Cataluña, donde el cálido clima mediterráneo produce un carácter más «caliente» en tres variedades de uva cava tradicionales de la región – Macabeo, Parellada y Xarel-lo.
‘Trabajamos con la costa atlántica, y los vinos frescos y crujientes que producimos en esta región son más atractivos que los vinos mediterráneos, son muy cálidos y sin la misma notas frutales y crujientes’, dijo.
Mar de Frades se convirtió en la primera bodega de Rías Baixas Albariño para producir un espumoso con su no-Vintage Brut Nature. La primera Mar de Frades Brut Nature, una mezcla de añadas 2009 y 2010, fue lanzado en España en 2012.
Ahora se cuentan en una veintena los espumosos que se elaboran en diferentes bodegas y zonas de Galicia y con diferentes uvas (Albariño, Godello,…).
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