Se inician los controles de maduración en las viñas pertenecientes a la denominación de origen. Estos controles determinaran el estado de la uva y ayudaran a establecer la fecha oficial para el inicio de vendimia. Fecha que será recomendada por el Consejo Regulador.
Los controles se llevan a cabo por los técnicos del Consejo Regulador. Se tomarán muestras en parcelas representativas de las cinco subzonas que forman la denominación de origen. Con estos controles se obtiene información sobre las condiciones de la uva que ayudará a que en los próximos días el Pleno del Consejo Regulador determine la fecha oficial recomendada para el inicio de la recogida de uva.
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