La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés no faltó al I Congreso Internacional Turismo Cultural.
Pablo Pombo, presidente hasta hace unos días de la Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés, ha participado esta mañana en el I Congreso Internacional Científico – Profesional de Turismo Cultural. Lo ha hecho en una de las mesas de trabajo en la que se ha analizado la gastronomía como producto turístico.
Pombo, en su intervención, ha destacado el papel que juega la cofradía en la promoción de Córdoba a través de “su plato más conocido, el salmorejo cordobés”. Además, Pombo ha señalado que las cofradías gastronómicas juegan un papel más amplio que la mera promoción de un producto, ya que revelan “la gastronomía como un valor compartido y como identidad cultural un territorio y sus gentes”.
Por último Pablo Pombo ha recordado que “el salmorejo cordobés ha traspasado fronteras y se ha convertido, junto a otros bienes del territorio, en un valor de referencia, en un factor clave de competitividad de nuestra actividad turística”.
La Cofradía Gastronómica del Salmorejo Cordobés tiene más de 300 cofrades y amigos del salmorejo cordobés, cuenta con más de 30 embajadores por todo el mundo. Además, desde su nacimiento, la cofradía ha distribuido más de 250.000 recetas en español e inglés, 5.000 en francés y 1.500 recetas de salmorejo para celíacos.
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