La cocina extremeña

Hablar de la cocina extremeña es sinónimo de mostrar las diferentes culturas que han pasado por sus tierras, y esto ha hecho que los hábitos gastronómicos de Extremadura residen en la calidad de sus materia primas que han ido aportando las diferentes culturas que han ido habitando esta comunidad y que se refleja en el hecho de que Extremadura cuenta con uno de los elencos más extensos de Denominaciones de Origen de toda España.

¿Cuáles son las recetas más típicas y conocidas de la cocina extremeña?

Podríamos hablar de las truchas al estilo del Jerte, la Sopa de Tomate, las Migas, el Escarapuche, la Caldereta, el Cojondongo, el cabrito en guiso de los pastores, los repápalos en leche, o la leche frita de oveja merina del Casar de Cáceres entre otros, son algunos de los platos que puede degustar el turista en su visita a Extremadura.

Vemos que no hay predilección porque tenga más primeros que segundos, pero si que poseen un nexo de unión como es el hecho de que usan recursos autóctonos como los que podremos ver a continuación.

Extremadura tiene reconocidos cuatro tipos diferentes de denominaciones, con distintos productos gastronómicos, como son:

Denominación protegida

D.O.P. Aceite de Monterrubio
D.O.P. Aceite Gata-Hurdes
D.O.P Cereza del Jerte
D.O.P. Dehesa de Extremadura
D.O.P Miel Villuercas-Ibores
D.O.P Pimentón de la Vera
D.O.P. Queso Ibores
D.O.P Quesos de La Serena
D.O.P Ribera del Guadiana
D.O.P Torta del Casar

Denominación específica

I.G.P. Cordero de Extremadura. Corderex
I.G.P. Ternera de Extremadura

Denominación ecológica

Como el Consejo Regulador Agroalimentario Ecológico de Extremadura (CRAEX).

Denominación afamado

Higos de Almoharín
Kirsch, aguardiente de cereza
Licor de Gloria de la Vera, aguardiente y mosto
Morcilla de Guadalupe
Técula Mécula de Olivenza
Turrón de Castuera
Vinos de la Tierra de Extremadura