Tallarines con trufa
Jornadas gastronómicas dedicadas a la trufa ‘tuber melanosporum’ en el restaurante Gayarre, y que van a dar comienzo hoy mismo día 22.
Durante casi dos meses el denominado “oro negro” estará presente en las mesas del restaurante Gayarre con un menú compuesto por tres aperitivos y cinco platos.
El restaurante zaragozano Gayarre presentó el pasado miércoles a la prensa especializada en gastronomía sus próximas jornadas dedicadas a la trufa. Se pondrán en marcha a partir de hoy día 22 de enero y se prolongarán hasta el 15 de marzo.
Un menú compuesto por tres aperitivos y cinco platos tendrán como ingrediente protagonista al más preciado hongo “tuber melanosporum”. Lámina de trufa, chistorra asada y crema de queso trufada Río Vero con pan de cristal conforman el aperitivo para seguir con tallarines de pasta fresca a la carbonara tradicional, foie confitado en aceite de oliva con lentejas estofadas, arroz cremoso de trufa y albóndigas de ternasco con puré “perfecto” según Teodoro Baradají . El toque dulce lo pondrá el postre chocolate y cítricos.
La bodega elegida es champagne francés Henri Abelé ó vino tinto Valdubón de la Ribera del Duero. El precio son 49.50euros iva y bodega incluida.
Puré perfecto con albondiga de ternasco de AragónEl jamón es uno de los productos más apreciados y tradicionales de la gastronomía española.…
INGREDIENTES 1 kg de patatas Queso rallado Sal Aceite Harina Laurel Preparación Hoy vamos a…
Hay pocos postres que despierten tanta alegría como un brownie. Deliciosos, densos, tiernos y con…
Freír cualquier cosa es un incordio, gastas mucho aceite, y luego limpiarlo, que si el…
En internet abundan cantidad de sitios webs con recetas (estás en uno de ellos... )…
INGREDIENTES 1/5 kg de avellanas 300 gr. de chocolate agridulce, picado grueso 2 2/3 tazas…