III Jornadas gastronómicas de la Galera, Tierras del Ebro que se van a celebrar a partir de este próximo día 12 de febrero y se prolongarán hasta el próximo 6 de marzo en los cuatro municipios marineros, Alcanar, l’Ametlla de Mar, l’Ampolla y Sant Carles de la Ràpita que se unen de nuevo para ofrecer, un año más y por tercera vez, los exquisitos menús gastronómicos en sus restaurantes, basando las creaciones en un producto local y de calidad típico del mar del Ebro, la Galera.
Este crustáceo que abunda en zonas cercanas a los deltas y aguas ricas en nutrientes, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales. A diferencia de otros crustáceos, la galera es muy baja en calorías y de fácil digestión. Su carne es fina y gustosa, lo que facilita su uso para la elaboración de sabrosas recetas.
Restaurantes de los cuatro municipios han preparado unos menús exquisitos para que podamos degustar crema de galera con chips de alcachofa y crujiente de jamón; arroz caldoso con galeras y calamares; canelones de galera con virutas de queso parmesano… Y todo maridado con vinos de la tierra, como el garnacha blanca D.O. Terra Alta.
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