I Semana Gastronómica del Atún en San Sebastián de los Reyes

I Semana Gastronómica del Atún en San Sebastián de los Reyes donde participarán 21 restaurantes.

Será del viernes 20 de noviembre al domingo 29. Cada local ha diseñado su propia receta de atún, cocinada de manera exclusiva para el evento. Este pescado azul es el plato estrella de un menú especial compuesto por primero, segundo, postre y bebida, a un precio único de 29 euros (IVA incluido). Organiza la I Semana Gastronómica del Atún el Ayuntamiento de San Sebastián de los Reyes. Es un proyecto cofinanciado por la Comunidad de Madrid y la Unión Europea (Fondo de Desarrollo Regional).

“Durante diez días la hostelería de San Sebastián de los Reyes será el foco de atracción del turista gastronómico de toda la región”, señala Miguel Ángel Fernández, Concejal Delegado de Desarrollo Local y Empleo de la localidad madrileña. “Los restaurantes han elegido el atún como gran protagonista debido a su versatilidad y cualidades nutritivas”, añade.

Los madrileños degustarán 21 recetas del atún firmadas por chefs de restaurantes sanseros representativos, con influencias de las cocinas castellana, vasca y gallega, entre otras. Componen la lista Asador Castilla, Asador de Arandilla, Asador El Molino, Bakartxo, Cruz Blanca, El Pradal, El Rincón de Paco, El Vidueño, Faro Norte, Foro Real 52, Jerezano, La Aldea, La Figal de Pablo, La Hacienda de Campoamor, Las Meninas, O Cachelo, O Recanto, Restaurante Aurora, Restaurante La Buganvilla, Restaurante V. Arranz y Rivendel. Los amantes del pescado azul descubrirán nuevas maneras de cocinarlo, con inéditos sabores. Los no aficionados conocerán uno de los alimentos más saludables de las costas españolas, “muy valorado fuera de nuestras fronteras”, destaca Miguel Ángel Fernández. Los locales sirven el menú en su horario habitual de comidas y cenas. Más información en Sansegastronomica.com.

Marmitako de atún por Antonio Cosmen

La I Semana Gastronómica del Atún se presenta el jueves 19 de noviembre a las 11:30, en el Centro Municipal de Formación de San Sebastián de los Reyes (Avenida Ramón y Cajal, 5). Tras las introducciones de Narciso Romero, Alcalde Presidente de San Sebastián de los Reyes, y Miguel Ángel Fernández, se accederá al muestrario de las 21 modalidades de atún. Antonio Cosmen, Premio Nacional de Hostelería 2015 como embajador mundial de la cocina tradicional española, servirá cazuelas de su marmitako de atún, el nuevo plato de su restaurante Cruz Blanca Vallecas. Habrá acompañamiento musical en directo. Imprescindible reserva previa en el 91 535 81 38.

La I Semana Gastronómica del Atún estimula la red hostelera de San Sebastián de los Reyes, según criterios de dieta sana y comida saludable. No sólo se dirige al público local, sino también al resto de la Comunidad de Madrid. Para sus próximas ediciones espera convertirse “en una cita de referencia del otoño gastronómico madrileño”, subraya Miguel Ángel Fernández.

Timbal de ceviche de atún de La Aldea