Huevos al estilo de la abuela

Huevos al estilo de la abuela es una de esas rectas que a todo el mundo gusta pero que no se suele hacer porque cada maestrillo tiene su librillo. Nosotros os dejamos nuestra propuesta hoy y esperamos que os guste.

Ingredientes para cuatro personas:

• Cuatro huevos
• Cuatro patatas grandes
• Una docena de pimientos de Padrón
• Dos chorizos
• Dos dientes de ajo
• Sal
• Aceite

Lo primero es asar las patatas. Ya sea al horno o en el propio microondas como ya lo hemos hecho en otras ocasiones. Una vez asadas se abren por la parte superior y se le realizan varios cortes como gajos, para que se sostengan en el plato por abajo pero queden abiertas por arriba.

En una sartén ponemos los ajos laminados a que se doren y cuando estén añadimos los chorizos desmenuzados y los freimos todo muy bien. Ni usamos poco aceite y queremos más color, podemos opcionalmente echar una pizca de pimentón dulce.

Ponemos la patata en el plato con un huevo frito y rehogamos todo el conjunto con parte del chorizo, el ajo y la salsa que teníamos en la sartén. Ponemos al lado un par de pimientos de Padrón y la combinación ya es estupenda.

Con un buen pan y un buen vino, plato insuperable.