Hamburguesas de lentejas

Igual que la semana pasada hicimos albóndigas de lentejas, os prometimos que en breve traeríamos también las hamburguesas de lentejas. Pues en eso estamos hoy, en esta receta de Hamburguesa de lentejas.

En esta receta os vamos a enseñar como hacer las hamburguesas que podréis luego meter el pan de hamburguesa que hayáis comprado o bien podéis hacer el pan vosotros mismos, pero en este caso preferimos dejaros la receta por separado de hacer este pan.

Vamos con las hamburguesas.

Ingredientes: para 9 hamburguesas de unos 150 gr cada una.

• 500 gr de lentejas pardinas
• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias gordas
• sal
• pimienta negra
• 1 cucharadita de cayena molida
• 2 cucharadas de cilantro fresco
• aceite de oliva virgen
• 2 cucharaditas de cominos
• 2 huevos
• pan rallado para espesar
• lechugas mezclum
• tomatescebolleta

Lo primero de todo es dejar en remojo las lentejas en agua fría en un bol durante 4 horas. Las pasaremos por la turbi pasado ese tiempo quedando una pasta no muy fina que salpimentaremos y pondremos el resto de las especias de la lista.

Las picamos con ayuda de un vaso batidor o un brazo batidor hasta obtener una pasta no demasiado fina.Salpimentamos, y añadimos el resto de las especias.

Picamos los ajos, las zanahorias y la cebolla en brunoisse y se lo incorporamos a la masa. Añadimos el aceite de oliva y los huevos, con las manos amasaremos y veremos que si no se conjunta bien, podemos ponerle un poco de pan rallado. Dejamos en reposo la masa una hora, tras la cual haremos nuestras hamburguesas que pondremos en una bandeja para que reposen y enfríen dos horas.

Solo queda hacerlas. Recomendamos a la plancha unos 4 minutos por cada lado.

Podréis emplear la salsa que más os guste (ketchup, mostaza, mayonesa,…).