Hamburguesa mixta amargo-dulce

Ya que todos los grandes restaurantes están empezando a incluir hamburguesas de diseño y de alta cocina en los menús, nosotros también nos hemos planteado la opción de crear nuestras ‘caseras chef hamburguesas’.

Hoy hemos diseñado esta que nos ha gustado mucho, pero avisamos que sobre gustos no hay nada escrito.

Hemos probado la combinación de pepinillos en la hamburguesa para lo cual hemos querido contrarrestar la acidez, picante y amargos de estos, con dos componentes dulces: un queso más dulce de lo habitual y la inclusión de salsa de soja.

El resto es muy parecido a una hamburguesa de toda la vida.

Ingredientes:

• Pan
• Hamburguesa de carne mixta (ternera y cerdo)
• Cebolla dulce
• Los lonchas de bacon
• Pepinillos
• Queso Enmental
• Salsa de soja

Elaboración

Es muy sencilla. Elaboramos nuestra hamburguesa como más nos guste, poco hecha, hecha o como el carbón, ahí cada cual como prefiera.

Pasamos a la plancha el bacon. Cortamos el pepinillo en rodajas y vamos a emplatar.

Recordar que queremos contrarrestar el amargos potente del pepinillo, con lo cual: pan, locha de queso Enmental (que se caracteriza por su dulzor), hamburguesa, rodajas de cebolla que escogeremos dulce, echamos unas gotitas de salsa de soja sobre la carne y la cebolla. Ponemos encima nuestro bacon muy escurrido y añadimos el pepinillo.

Lo cierto es que usamos muchas cosas con dulzor porque el pepinillo es extremadamente amargo. La combinación ns ha encantado.

Consejos: evitar cebolla picante, porque con el amargos del pepinillo se pondrán por encima de lo dulce. Mucho cuidado con el queso escogido. Queso muy fuerte o muy salado, también puede dar al traste con la hamburguesa.