Hamburguesa ‘deluxe’

Hamburguesa ‘deluxe’ es como llamamos a esta sencilla hamburguesa que hemos realizado y que no por sencilla deja de estar buenísima.

La carne es de ternera y y la pedimos picada para hacer la hamburguesa en casa, en donde la haremos de forma tradicional salpimentándola pero con un toque propio, como es dejar la carne en la nevera media hora antes con unas gotitas de vino blanco.

Sacamos la carne y hacemos nuestra hamburguesa, que haremos a la plancha.

La parte con sorpresa de nuestra receta es lo que va entre la base de tomate (rodaja bien grande) y la carne. Se trata de repollo guisado al que le echamos unas gotas de vinagre de Módena y no le vamos a echar ni ketchup, ni mostaza, ni nada por el estilo. Buscamos que el amargor de la verdura case bien con la carne y el toque de vino que le hemos dado.

Ingredientes:

• 200 gramos de carne picada de ternera
• Tomate (Una rodaja grande)
• Pimienta
• Sal
• Hojas de repollo, mejor rizado
• Vinagre de Módena
• Vino blanco
• Aceite
• Pimentón ahumado

Pasamos las hojas de repollo en la olla a presión (con lo cual os recomendamos que cuando hagáis repollo algún día, reservéis algo para hacer esta receta). Sacamos y escurrimos y echamos en una sartén con muy poco aceite y la sofreimos con una pizca de pimentón ahumado.

Abrimos el pan, ponemos rodaja de tomate, sacamos y escurrimos el repollo que ponderemos encima y para terminar nuestra hamburguesa que hemos hecho a la plancha.