Categorías: Postres

Germknödel

Aunque aquí lo vemos como un postre, en la zona donde es originaria, Bohemia y en la zona de Austria, el Germknödel, aunque es un plato dulce, puede ponerse como un postre o como un primer plato. A nosotros, particularmente, nos gusta más como postre.

El Germknödel es una especialidad de Bohemia y las gastronomías austriaca y bávara y que se elabora a base de harina, levadura, azúcar y leche caliente. Tiene forma esférica ligeramente achatada por la base. Se sirve cubierto de semillas de amapola, azúcar glas y mantequilla derretida, aunque en ocasiones también con salsa de vainilla en vez de la mantequilla. Dentro del Germknödel se encuentra un poco de mermelada de ciruela.

Ingredientes:

Para la masa

  • 1 paquete de levadura instantánea (2 1/4 cdta.)
  • 3 3/4 c. harina para todo uso (500 gramos)
  • 1/2 c. azúcar
  • 1 cdta. ralladura de limón
  • 2 T. de azúcar de vainilla o azúcar
  • 1/2 cdta. extracto de vainilla
  • 1/2 cdta. sal
  • 1 huevo
  • 5 T. de mantequilla ablandada
  • 1 c. leche tibia

El relleno es de mermelada de ciruela y se le suele añadir algo de ron y un poco de canela. Para decorar semillas de amapola es lo típico y azúcar.

Elaboración:

Mezclarmos la levadura instantánea con la harina, el azúcar, el azúcar de vainilla, la ralladura de limón y sal. Añadimos la mantequilla ablandada, el huevo y la leche y mezclamos, utilizando un gancho de la pasta o con una cuchara hasta que se forme una masa semidura. Lo que se quiere es que la masa quede al final suave y elástica. Ajustamos harina o leche hasta conseguirlo.

Hacemos con la masa bolas que enharinamos ligeramente y las colocamos en una bandeja que cubriremos mientras vamos con el relleno. Lass dejamos en un lugar con temperatura cálida ya que duplicará el tamaño.

En un bol echamos la mermelada de ciruela y pondremos canela y/o ron a nuestro gusto, revolvemos y probamos hasta que nos convenza.

Cogemos nuestras bolas y las aplastamos ligeramente ejñandolas como círculos. En el medio echamos el relleno y por los laterales lo subimos como si fuera u saco alfinal haremos un bollo con el relleno dentro, que es lo que luego lo que se cuece al vapor. Ahi ya depende del método que uséis para ello.

Se sirven calientes con semillas de amapola decorando en una salsa cremosa de mantequilla o helado de vainilla.

Recetum

Compartir
Publicado por
Recetum

Entradas recientes

Aprende a comprar el mejor jamón online

El jamón es uno de los productos más apreciados y tradicionales de la gastronomía española.…

2 años hace

Receta fácil de Albóndigas de patata rellenas de queso

INGREDIENTES 1 kg de patatas Queso rallado Sal Aceite Harina Laurel Preparación Hoy vamos a…

2 años hace

Brownies de CBD

Hay pocos postres que despierten tanta alegría como un brownie. Deliciosos, densos, tiernos y con…

3 años hace

Qué freidora de aire comprar en 2022

Freír cualquier cosa es un incordio, gastas mucho aceite, y luego limpiarlo, que si el…

3 años hace

Libros de recetas antiguos

En internet abundan cantidad de sitios webs con recetas (estás en uno de ellos... )…

3 años hace

Chocolate Baklava

INGREDIENTES 1/5 kg de avellanas 300 gr. de chocolate agridulce, picado grueso 2 2/3 tazas…

4 años hace