Categorías: Recetas

Filetes de hígado de ternera encebollados al vino blanco

Hoy os traemos una receta muy pero que muy sencilla y, para nosotros, muy rica. Pero hemos de reconocer que no le va a gustar a todo el mundo ya que hablamos de unos Filetes de hígado de ternera encebollados al vino blanco y ya sabemos que el hígado no es un alimento que le guste a todos, muchos porque no le gusta la textura que tiene al masticarlo.

Nosotros hemos decidido empezar por esta receta sencilla para su elaboración, muy típica de diversas zonas de España como por ejemplo de Madrid. La receta no puede ser más sencilla, con lo cual os animamos como siempre a que la probéis.

Vamos a ver los ingredientes para 4 personas:

  • 4 filetes de hígado de ternera grandecitos
  • 5 cebollas medianas
  • 2 dientes de ajo
  • Perejil picado
  • Vino blanco
  • Harina
  • Sal
  • Aceite de oliva

Elaboración

Lo primero que vamos a hacer en esta receta es pochar nuestra cebolla. La cortamos en trozos medianos y la ponemos en una sartén con fuego vivo en la que tengamos un poco de aceite muy caliente (sin que llegue a humear). Pochamos nuestra cebolla hasta que se nos ponga blanda y pierda el color. En ese momento bajamos el fuego y añadimos medio vaso de vino blanco y esperamos a que se reduzca el alcohol.

Mientras cortamos en dos trozos cada filete de hígado. Los salamos, picamos menudos los dos ajos por encima y les espolvoremos perejil.

Retiramos la cebolla de la sartén y la podemos poner ya de lecho de nuestra fuente.

Enharinamos los filetes con una capa muy fina ya que queremos que nos queden ligeros y nada pastosos ya que el hígado de por sí tiene algo de esta textura. Los echamos a la sartén donde hicimos la cebolla añadiendo un poco de aceite por si hiciese falta. Los pasamos por ambos lados y los sacamos y los iremos poniendo encima del lecho de cebollas. Espolvoreamos con un poco de perejil al terminar de ponerlos y ya tenemos nuestros Filetes de hígado de ternera encebollados al vino blanco, un plato realmente esquisito.

Recetum

Compartir
Publicado por
Recetum

Entradas recientes

Aprende a comprar el mejor jamón online

El jamón es uno de los productos más apreciados y tradicionales de la gastronomía española.…

2 años hace

Receta fácil de Albóndigas de patata rellenas de queso

INGREDIENTES 1 kg de patatas Queso rallado Sal Aceite Harina Laurel Preparación Hoy vamos a…

2 años hace

Brownies de CBD

Hay pocos postres que despierten tanta alegría como un brownie. Deliciosos, densos, tiernos y con…

3 años hace

Qué freidora de aire comprar en 2022

Freír cualquier cosa es un incordio, gastas mucho aceite, y luego limpiarlo, que si el…

3 años hace

Libros de recetas antiguos

En internet abundan cantidad de sitios webs con recetas (estás en uno de ellos... )…

3 años hace

Chocolate Baklava

INGREDIENTES 1/5 kg de avellanas 300 gr. de chocolate agridulce, picado grueso 2 2/3 tazas…

4 años hace