Filetes de hígado con verduras a la plancha

Hoy os dejamos en recetas de carne otra que podéis considerar super rápida y muy pero que muy sabrosa y sencilla. Se trata de estos Filetes de hígado con verduras a la plancha.

Complejidad nula y sabor exquisito (si te gusta el hígado, claro está).

Que necesitaremos realmente? Pues los filetes de hígado y las verduras que más nos gusten. Nosotros, para hacerlo rápido y que veáis que en menos de 10 minutos se puede hacer, hemos escogido berenjena, albahaca y apio.

Pero podríais haber escogido otras como brócoli, puerros, calabacines, champiñones,…..

Ingredientes para 4 personas:

• 1 kilo de filetes de hígado
• Una berenjena grande
• 4 apios medianos
• Unas hojas de albahaca
• sal
• harina
• aceite

Lo primero es preparar los filetes en el mismo tamaño y salamos. Los enharinamos y escurrimos para que queden con una cubierta muy fina y echen la harina sobrante y los ponemos a la plancha sobre unas gotas de aceite. Por uno de los lados, el segundo normalmente, ponemos unas hojas de albahaca que se quedarán unidas a los filetes y darán una visión y un sabor estupendo.

Echamos en una sartén la berenjena en rodajas bastante finas y el apio de la mitad del tallo para abajo. Damos vueltas para que se dore todo. Si en otra receta que os dejamos hace unas semanas poníamos de lecho a los filetes la cebolla, hoy pondremos al apio doblado, los filetes encima con las hojas de albahaca y en un lateral la berenjena salteada.

Salamos si hace falta.