Filetes de bacalao a la napolitana

Hoy os dejamos una receta que seguro que os va a encantar y que es muy posible que os animéis a elaborarla estas Navidades porque no tiene gran dificultad y es muy sabrosa además de vistosa, lo que permitirá que os apuntéis ‘un tanto’ delante de vuestros comensales.

Cuando hablamos de ‘estilo napolitano’ en recetas anteriores, como por ejemplo las Berenjenas a la napolitana o algún plato de pasta similar, lo que caracteriza a estas recetas es el acompañamiento al ingrediente principal, que es siempre un grupo de verduras con una base de tomate.

Pues así es como elaboraremos hoy nuestra receta de Filetes de bacalao a la napolitana.

Vamos a ver los ingredientes de esta receta 2 personas:

• 4 Filetes de bacalao
• 1 Calabacín
• 1 Pimiento rojo
• Una cebolleta
• 1 Zanahoria
• 1 Tomate
• Salsa de tomate casera
• Sal
• Aceite

Lo primero es tener a desalar al menos dos días antes el bacalao. Cuando lo vayamos a hacer lo pasaremos por debajo del grifo en agua fría. Podemos hacerlo a la planchas (3 minutos por cada lado empezando por el lado de la piel), al horno o al vapor. Cualquier forma es válida. Una vez hecho lo reservamos.

En una sartén ponemos un chorrito de aceite y procedemos a cortar las verduras, todas en cuadrados del mismo tamaño, menos la cebolleta que se cortará en anillos. Echamos todo a la sartén y lo salteamos como en una braseada de verduras. Podríamos incluso ponerle champiñones que a nosotros nos encanta incluir en las recetas.

Cuando están las verduras doradas, salamos, añadimos la salsa de tomate casera y revolvemos dejando que se cocine un par de minutos.

Y vamos a emplatar. Ponemos salsa de tomate con unas pocas verduras en un plato llano, colocamos el primer filete de bacalao y le ponemos las verduras por encima y un poco de salsa. Luego el otro filete que coronaremos con más verduras y un poquito más de salsa. Como véis, no ponemos excesiva salsa de tomate en el plato.