Fiesta de la Matanza Tradicional de Espejo (Córdoba) este fin de semana

Como ya se acerca el fin de semana, hay que ir planificando las rutas o escapadas que podemos hacer. Nos encontramos con esta Fiesta de la Matanza Tradicional de Espejo (Córdoba) este fin de semana, que será al XI edición de su Matanza Tradicional del Cerdo y su X Fiesta de la Tapa.

Serán jornadas de fiesta y diversas actividades para todas las edades. «Espejo es gastronomía, patrimonio histórico, cultura, aceite, agricultura y todo lo representativo de nuestro pueblo está en esta edición» de la Matanza Tradicional, respecto a la que ha agradecido el esfuerzo y el trabajo de la Hermandad y ha valorado positivamente los miles de visitantes que congrega, «que el resto del año se animarán a visitar nuestro municipio».

El programa se iniciará hoy viernes con una parrillada y gachas. Además, habrá una exhibición de loncheadores y corte de jamón y actuará el grupo de baile de Silvia Raso y Son de Caña, mientras que el sábado comenzará la X Fiesta de la Tapa con su tradicional concurso, y también actuarán Los Marismeños, un DJ y la Orquesta Imposible.

Ya el domingo tendrá lugar la matanza tradicional del cerdo, en concreto de diez ejemplares, que supondrán unos 1.000 kilos de carne. Tras el despiece de los animales -sacrificados previamente en el matadero- se elaborarán los tradicionales embutidos y habrá talleres sobre esta elaboración para todos los públicos.

Se podrán degustar los productos elaborados del cerdo ibérico y dulces típicos.