Categorías: Noticias

Estudio indica que el alcohol que ponen las etiquetas no es el que realmente hay en el vino

Un estudio realizado por expertos de la Universidad de California indica que el alcohol que ponen las etiquetas no es el que realmente hay en el vino, ya que no todas las bodegas informan con veracidad del nivel de alcohol (por encima o por debajo del indicado) que hay en sus botellas.

El estudio que ha sido publicado en la revista científica Journal of Wine Economics, se ha obtenido tras realizar análisis y observaciones en más de 100.000 botellas de vino entre 2002 y 2009.

Las conclusiones no dejan de ser muy interesantes por lo que de ellas se deriva ya que un 60% de las muestras contenían un 0’42% más de alcohol que el indicado en la etiqueta de la botella.

Lo que es más preocupante es el hecho de que se afirma que los enólogos son conscientes de esta diferencia pero la pasan por alto ya que lo que buscan es satisfacer las expectativas de los clientes habituales.

Por desgracia, las mayores diferencias entre el alcohol real y el indicado se encuentran en los vinos tintos elaborados en España y en Chile. También hay vinos blancos con interesantes diferencias, siendo en este caso los vinos procedentes de USA y de Chile los que llevan la delantera.

Artículo completo

Autores: Julian M. Alston, Kate B. Fuller, James T. Lapsley, George Soleas & Kabir P. Tumber

Recetum

Compartir
Publicado por
Recetum
Etiquetas: estudio

Entradas recientes

Aprende a comprar el mejor jamón online

El jamón es uno de los productos más apreciados y tradicionales de la gastronomía española.…

2 años hace

Receta fácil de Albóndigas de patata rellenas de queso

INGREDIENTES 1 kg de patatas Queso rallado Sal Aceite Harina Laurel Preparación Hoy vamos a…

2 años hace

Brownies de CBD

Hay pocos postres que despierten tanta alegría como un brownie. Deliciosos, densos, tiernos y con…

3 años hace

Qué freidora de aire comprar en 2022

Freír cualquier cosa es un incordio, gastas mucho aceite, y luego limpiarlo, que si el…

3 años hace

Libros de recetas antiguos

En internet abundan cantidad de sitios webs con recetas (estás en uno de ellos... )…

3 años hace

Chocolate Baklava

INGREDIENTES 1/5 kg de avellanas 300 gr. de chocolate agridulce, picado grueso 2 2/3 tazas…

4 años hace