Estrellas en la Guía Michelín de España & Portugal 2016 (14 nuevas primeras Estrellas)

Catorce restaurantes de toda España obtienen su primera estrella en una ceremonia celebrada en Santiago de Compostela. Además, Coque y Zaranda, nuevos dos estrellas Michelin.

Hoy se ha presentado la Guía Michelín para España & Portugal 2016 en el Hostal dos Reis Católicos en Santiago de Compostela. Algunas estrellas perdidas pero que son ganadas por nuevos restaurantes que amplian el mapa nacional de localidades que poseen restaurantes que se estrenan con este premio, lo que da a entender que hay cantera a lo largo y ancho de la gastronomía nacional.

Más estrellas repartidas aunque alguno ha perdido alguna aunque «no hay ningún batacazo».

En líneas generales, los inspectores de la guía francesa han vuelto a apostar por quienes se espera que sean el relevo generacional de los actuales astros de la cocina española, como ya hicieron en la edición de este año, en la que no hubo ningún «triestrellado» -el último fue DiverXO, del madrileño David Muñoz, en 2014-, se concedieron dos al Aponiente de Ángel León en El Puerto de Santa María (Cádiz) y se otorgaron 19 primeras estrellas.

España tenía en la Guía Michelin 2015 ocho restaurantes con tres estrellas, 18 con dos, 143 con una, así como 229 inscritos en la categoría Bib Gourmand.

En España seguimos por tanto con ocho triestrellados para el 2016: Akelarre y Arzak (San Sebastián), Azurmendi (Larrabetzu, Vizcaya), El Celler de Can Roca (Gerona), Martín Berasategui (Lasarte, Guipúzcoa), Quique Dacosta (Denia, Alicante), Sant Pau (Sant Pol de Mar, Barcelona), y Diverxo (Madrid), que fue el último en lograrlas, hace ahora dos años.

Con dos estrellas pasamos de 18 a 20, con los dos arriba indicados: Coque y Zaranda. Además: Dani García (Marbella); Aponiente (El Puerto de Santa María); Casa Marcial (La Salgar); M.B. (Tenerife); Abac, Enoteca, Lasarte y Moments (Barcelona); Miramar (Llançá); Les Cols (Olot); Atrio (Cáceres); El Club Allard, Ramón Freixa, Sant Celoni, Sergi Arola y La Terraza del Casino (Madrid); Mugaritz (Rentería), y El Portal del Echaurren (Ezcaray).

El Ermitaño en Benavente y en Galicia el veterano Marcelo Tejedor y su Casa Marcelo, son nuevos restaurantes con una estrella dentro de las nuevas que se han concedido. Nuevos de una estrella: DISFRUTAR (Barcelona), HOJA SANTA (Barcelona),LÚA (Madrid), TRESMACARRONS (El Masnou, Barcelona),EMPORIUM (Castelló de Ampurias, Gerona), KABUKI RAW (Casares, Málaga), SOLLO (Fuengirola, Málaga), MESSINA (Marbella, Málaga), ACANTHUM (Huelva), EL ERMITAÑO (Benavente, León) VILLENA (Segovia) EL RINCÓN DE JUAN CARLOS (Los Gigantes, Tenerife)ZÁRATE (Bilbao) CASA MARCELO (Santiago de Compostela, La Coruña) BON BON (Carvoeiro, Faro).