Ensalada oriental de pollo

Hoy hemos decidido dar un salto hacia la cocina oriental ton un toque nuestro. Y es que esta receta que hemos hecho hoy de ensalada oriental de pollo, la hemos hecho a nuestra manera, ya que no tenemos todos los ingredientes de la ‘estricta receta’. Pero para algo están los cocinillas, para experimentar.

Los ingredientes originales son los siguientes:

• 2 filetes de pechuga de pollo, sin piel y cocidos
• 200 g de brotes de alubias de soja.
• 125 g de champiñones, cortados en rodajas
• 1 pimiento amarillo, sin pepitas y cortado a dados
• 3 cebollas tiernas picadas
• 2 zanahorias, cortadas en forma de palitos
• aliñarla con aliño chino
• semillas de sésamo tostadas y rábano para adornar

Nosotros a mayores le hemos añadido tomates cherry y algo de calabacín.

Aliño chino
• 100 ml de aceite de girasol
• 4 cucharadas de salsa de soja
• 3 cucharaditas de vino arroz tinto, en su defecto jerez seco
• 1 diente de ajo machacado
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de polvo 5 especias

Mezclamos los ingredientes batiéndolos con un batidor de alambre.

Preparación

Desmenuzamos el pollo y lo ponemos en un bol con los brotes de judía, los champiñones, el pimiento, las cebollas tiernas y las zanahorias y a mayores nosotros metemos los tomates cherry y un trocito picado de calabacín.

Lo mezclamos todo bien mezcle bien y echamos el aliño sobre la ensalada, mezclándolo todo muy bien.

Como detalle en el emplatado podemos espolvorear las semillas de sésamo por encima.