Ensalada de pasta y salmón con nueces

Otra de esas ensaladas francamente fácil y rica que nos soluciona las noche o incluso las comidas de verano ya que es francamente ideal para después tener una tarde o noche tranquila y placentera. Se trata de esta Ensalada de pasta y salmón con nueces.

Sencilla porque véis que la única dificultad está en conseguir dejar la pasta en su punto justo de cocción.

Para eso nuestro consejo es dejarla hervir el tiempo exacto que indique el fabricante en su envoltorio en una olla con agua con una pizca de sal y un poco de mantequilla, para luego, una vez hervida y escurrida, pasarla un par de veces en un escurridor por debajo del grifo para enfriarla. Con eso conseguiremos por un lado que se endurezca algo, (como si la metiésemos en la nevera) y ver si nos va a quedar bien por otro.

• 300 gramos de pasta (nosotros cogimos en esta ocasión macarrones)
• 200 gramos de salmón ahumado
• albahaca
• nueces
• sal
• aceite
• vinagre

Ya tenemos los macarrones preparados los echamos en un bol o tazón (no todos, sino los que sean para cada comensal). Los salamos echamos unas gotas de vinagre y un chorro pequeño de aceite. Revolvemos y, a continuación, ponemos encima trocitos de salmón ahumado, de albahaca en hojas  y nueces.

Para comerla es recomendable revolver todo.