Ensalada de margaritas

Si ayer os dejábamos una ensalada con base de arroz, hoy os la traemos con base de pasta, en concreto de margaritas de las tricolores que podéis encontrar en cualquier supermercado. Empleamos muchos de los ingredientes de ayer e incorporamos alguno nuevo, pero para que no sea tan repetitiva cortaremos los ingredientes de diferente forma, con lo cual le dará un toque diferente a la que tomamos ayer.

Vamos a ver los ingredientes que emplearemos hoy en esta ensalada de margaritas para cuatro personas:

• 300 gramos de pasta en formato margaritas tricolores
• Una cebolla entera no dulce
• Una docena de aceitunas enteras sin hueco
• Una docena de pepinillos dulces
• Un bote pequeño de maiz dulce
• Una docena de tomates cherry
• Una lata mediana de atún
• Dos lonchas de jamón cocido
• Agua
• Sal

Lo primero es poner a cocer la pasta según las instrucciones del fabricante. Una vez hecha se escurrir y se deja enfriar en un bol, por ejemplo en el que vamos a hacer la ensalada completa.

Cortamos los tomates cherry a la mita, lo único que hacemos igual que nuestra ensalada de arroz de ayer. Cortamos la cebolla en tiras o semiaros, las aceitunas las echamos enteras y los pepinillos abiertos a la mitad en sentido longitudinal. El truco o diferencia con respecto a la ensalada de ayer es que el arroz tiene mucho menos tamaño que las margaritas de pasta, con lo cual nos permitía el plato cortarlo todo muy menudo, cosa que hoy no hacemos de esa manera.

Añadimos al bol de la pasta, una vez que esté fría, los cherry, las aceitunas, el maiz y la cebolla.

Revolvemos.

Abrimos nuestra lata de atún, lo picamos bien y lo repartimos de forma homogénea por toda la ensalada.

Picamos muy pequeño el jamón cocido y lo añadimos igualmente.

Salamos y a servir.

Opciones: podéis aderezarla con aceite y vinagre, o un zumo de alguna fruta cítrica.