Ensalada de mar y tierra

Hoy os dejamos esta ensalada de mar y tierra que nos gusta mucho y que, como es habitual en nosotros, admite perfectamente adaptación a los gustos de cada uno de los comensales y/o cocineros.

Os vamos a indicar los ingredientes que nosotros hemos empleado y queda a vuestra elección las cantidades y el cambiar, suprimir o añadir algunos a vuestro gusto.

• Lechuga verde
• Lechuga morada
• Berenjena
• Aceitunas
• Gambas peladas
• Salmón ahumado
• Atún crudo
• Melocotón
• Jamón serrano frito
• Vinagre
• Mayonesa

Ya véis que abarca un abanico francamente enorme que admite cambios y sustituciones.

Nosotros recomendamos como aliño solamente vinagre y un toque de mayonesa y no emplear aceite, más que nada porque al pasar el jamón por la sartén ya posee algo de aceite. El toque de mayonesa es ideal para los pescados y las colas de bambas (que véis que son pocas).

Es una ensalada en la cual no hay que tener grandes cantidades de cada ingrediente, siendo ideal para aprovecharla como de ‘trapos viejos’ que nos queden en la nevera.

Alternativas:

Una opción es sustituir el jamón frito por jamón cocido o pechuga de pavo. En ese caso si que recomendamos aceite de oliva en el aliño.

Si no queréis echar melocotón, podéis sustituirlo por cualquier otra fruta que sea dulce.

Si no sois de berenjena, podéis echarle huevo cocido.

Ojo que con tanto cambio la ensalada ya será completamente diferente 🙂